老百姓出门七件事，柴米油盐酱醋茶。现在柴大多用新能源代替，方便快捷，得心应手。油又生产出各类新品，像核桃油，紫苏油，玉米油等等，以及各种复合油，只要不是味道太怪，人们还是愿意尝试，毕竟对身体有好处。为健康着想，有的地方开始使用无碘盐，人们也欣然接受。而古老的茶叶各种的新品也是层出不穷，有的里面根本就没茶叶，只是用水泡，只要冠上茶的美名，就无往不胜，因其有一张健康长寿的王牌。

  柴米油盐酱醋茶中的酱本来指大酱，可现在日常烹饪还是用酱油比较多。不知其貌不扬的酱油和老醋给人们下了什么猛药，让中国人对它们情有独衷，不离不弃。而且人们对此好像有了强迫症，大多只爱深色的酱油和老醋。

在中国，酱油无论怎么变也脱不了黑亮亮的颜色。酱香浓郁是好多北方菜的特色，我想最主要的原因可能是跟人们的心理和视觉有关，而不单是味觉的原因了。你想啊，生肉熬成熟肉，尤其是过去在物质贫乏的时代，猪肉相对于现在肥肉更多，如果不加酱油，那白花花的一大坨一大坨的，让人看了就想吐，哪还有想吃的欲望。再说得恶心点，易子而食的年代，要是没有酱油真咽得下去吗。只可惜，春秋时酱还没有发明又哪来的酱油呢，想想真是饿得要死，有没有酱也就无所谓了。至于白酱油只用于西餐，很多人都没听说过，更没想过，更别说吃了。就是白送给中国人，中国人大概也不感冒。

 中国人对醋也一样，只钟情于各种各样深褐色的老醋、陈醋，是餐桌必备。老醋陈醋的特点是口味较咸，酸中带甜。总而言之，经过时间的沉淀和累积，它形成一种复合的味道，让人欲罢不能。而在在中国，白醋的用处也只限于水煮鱼，酸辣汤或是凉拌土豆丝之类的，它给人的更多的是一种清爽的感觉。要是用它蘸水饺，你试试，酸是酸，但怎么看着都像是在蘸凉水，热腾腾的水饺一下子降低了温度，香气和口感好像一下子都打了折，好一好连家庭的温馨感都丧失殆尽。这说得有点儿玄乎了，好像水饺蘸白醋会造成家庭破裂似的。所以人们不但不想吃，都不敢吃了。呵呵。

其实以上的强迫症无可厚非，深色酱油和陈醋对人们从视觉到口味上都与白酱油和白醋有很大不同。其实人们的强迫症也不是古已有之，各种新的强迫症危机四伏。比如现在餐桌又添的新宠，让你离了它就百爪挠心，食之无味。冷冰冰，却人人炙手可热，热闹闹，却让你心中落寞。那就是手机，如果吃了饭，没有拍照，没有看片，没有听音乐，这顿饭就好像没吃。这种强迫症才真的是有点儿病态，现在还无药可治、愈演愈烈呢。